Herbst- und Halloweenrezept: Carne Seca mit Kürbis
Mesmo a tempo para o Outono e a época de Halloween, gostaríamos de lhe apresentar aqui uma óptima receita, uma vez que agora há muitas abóboras na Alemanha. Os chamados Carne Secacarne seca, com abóbora. É um prato nutritivo e delicioso quando lentamente fica mais frio lá fora.
Na verdade é bastante simples e pode usar uma variedade de abóboras. Basta ter cuidado para não usar uma abóbora ornamental, mas uma abóbora comestível. Gostamos do Hokkaido ou Butternut squash, que utilizámos nesta receita.
Para preparar a abóbora, descasca-a, corta-a ao meio e retira a carne e as sementes com uma colher. Não se pode usar isto para cozinhar, por isso deitá-lo fora nos resíduos orgânicos. Descascar a abóbora com uma faca grande de cima para baixo ao longo da borda. Em seguida, cortá-lo em pequenos pedaços:
Colocar os pedaços de abóbora num pote de água e fervê-los até ficarem macios.
Ao mesmo tempo, preparar a carne seca. Deveria tê-lo mergulhado numa tigela com algumas horas de antecedência para o dessalinizar. Depois cozer a carne numa panela de pressão durante cerca de 30 minutos. Depois pode rasgá-lo e cortá-lo em pequenos pedaços.
Quando se está pronto, a maior parte do trabalho está feita. Agora fritar novamente a carne com a cebola e a pimenta numa panela grande. Depois adicionar a abóbora cozida à panela juntamente com algum do caldo ou caldo de carne. Mexa tudo em conjunto e notará que a abóbora se transforma numa papa. Consoante a consistência desejada, adicionar mais ou menos do stock. Depois, temperar a gosto. Pode dar o toque final adicionando queijo ou o "Requeijao" ou creme. Agora está pronto!
Pode encontrar a Carne Seca e o Requeijao na nossa loja, é claro:
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